French Bistro Burgers with Caramelized Onions, Bacon and Brie

Συστατικά:

100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά

1/4 κούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 

2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι 

1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

1 κουταλάκι του γλυκού ξηρά μυρωδικά(θυμάρι, βασιλικό)

8 φέτες μαγειρεμένο μπέικον

4 φέτες τυρί μπρι

4 ψωμάκια σάντουιτς 

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Οδηγίες παρασκευής:

Μεταφέρετε τα τριμμένη φρυγανιά σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος ή το γάλα με το ελαιόλαδο. Αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά.
Πασπαλίστε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ με το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη, και τα ξηρά μυρωδικά. Ήπια ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν. Διαμορφώστε το κρέας σε τέσσερα μεγάλα μπιφτέκια. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα, κάντε μια εσοχή στο κέντρο του πάνω από κάθε burger.Αλείφουμε με ελαιόλαδο και λίγο μαύρο πιπέρι την κορυφή του κάθε burger.
Ζεστάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Όταν η σχάρα είναι ζεστή, βουρτσίστε την με λίγο λάδι, ώστε τα μπιφτέκια να μην κολλήσουν.Ψήστε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν καλά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια πιατέλα, προσθέστε δύο φέτες μπέικον στο καθένα, από πάνω μια φέτα τυρί μπρι και χαλαρά τα τυλίγετε με αλουμινόχαρτο ώστε να λιώσει ελαφρώς το τυρί. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια μέσα στα ψωμάκια μαζί με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και σερβίρουμε.

Mediterranean Lamb Burger Recipe

Συστατικά:

Για τη σάλτσα:
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζανιού πολτός κόκκινης πιπεριάς(γλυκιάς)

Για τα μπιφτέκια:
1 1/2 κιλό αρνίσιο κιμά
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι κίτρινο (από περίπου 1 μέτριο κρεμμύδι)
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φυτικά έλαια, για το λάδωμα της σχάρας

4 ψωμάκια (της αρεσκείας σας), κομμένα σε φέτες στη μέση οριζόντια και ψημένα
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φέτα 
16 φέτες αγγούρι
4 φύλλα μαρούλι

Οδηγίες παρασκευής:

Για τη σάλτσα:
Τοποθετήστε τη μαγιονέζα και το πολτό πιπεριάς σε ένα μέτριο μπολ και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν. Αν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, πρέπει να καλυφθεί και να καταψυχθεί μέχρι 1 ημέρα.
Για τα μπιφτέκια:
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός, από το λάδι, σε ένα μεγάλο μπολ και, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατεύετε μέχρι να γίνουν ένα. Χωρίστε το κρέας σε 4 ίσα μέρη. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα, κάνει μια εσοχή στο κέντρο του κάθε μπιφτεκιού (αυτό βοηθά τα μπιφτέκια να μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα). Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο ενώ έχετε προετοιμάσει ήδη τη σχάρα.
Ζεσταίνετε το grill ή την υπαίθρια ψησταριά σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Όταν η σχάρα είναι έτοιμη, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να την τρίψετε, με πολλές στρώσεις χαρτί κουζίνας βουτηγμένο στο φυτικό έλαιο.
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα με την εγκοπή προς τα πάνω, και μαγειρέψτε ανενόχλητοι (μην πιέζετε προς τα κάτω τα μπιφτέκια) μέχρι τα σημάδια της σχάρας να εμφανιστούν στο κάτω μέρος, περίπου 6 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γυρίστε τα μπιφτέκια, κλείστε τη σχάρα, και μαγειρεύετε μέχρι οι χυμοί να τρέχουν και τα μπιφτέκια να είναι σφιχτά στην αφή, περίπου 6 λεπτά περισσότερο.

Απλώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα(την οποία φτιάξατε) στη κορυφή και στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε τη φέτα, με 4 φέτες αγγούρι ανά burger. Τοποθετήστε το μπιφτέκι και από πάνω ένα φύλλο μαρούλι. Κλείστε τα και σερβίρετε αμέσως.