H νέα τάση του hot dog στο franchise..!!

Στο πλαίσιο της Μικρής Εστίασης, της νέας τάσης στην αγορά, όπου μικρά και ευέλικτα καταστήματα, street food και take way, αλλάζουν τα δεδομένα και ανάγονται ως κυρίαρχη τάση στο franchising διακρίνουμε αυτά που λανσάρουν το κλασικό hot dog, ένα προϊόν που έχει δυναμικά επανεμφανιστεί στο προσκήνιο, εντός της ύφεσης και της μειωμένης καταναλωτικής δαπάνης.
 
Τα νέα μικρά και εξειδικευμένα καταστήματα hot dog, όχι μόνο αντιστέκονται, αλλά και αναπτύσσονται με νέα σημεία, αποτελώντας το «talk of the town» στις περιοχές που ανοίγουν. Με βασικό τους πλεονέκτημα, την χαμηλή τιμή, συνήθως 0,70 έως 1,40 ευρώ και σπανίως μέχρι 3,90 ευρώ, αποτελούν για ολοένα και περισσότερους την ιδανική και πλέον χορταστική λύση.
 
Τα νέα hot-dogάδικα προσδίδουν στο street food τα αναγκαία νεωτεριστικά χαρακτηριστικά, βασιζόμενα σε ένα πασίγνωστο προϊόν με τις ρίζες του πίσω στο 9ο αιώνα π.Χ. όπου πρωτοαναφέρεται ως ειδική μορφή επεξεργασμένου κρέατος στην Ομήρου Οδύσσεια. Πλέον, με σύγχρονη βιομηχανική αισθητική, μοντέρνο και νεανικό ύφος προσελκύει τους καταναλωτές, κυρίως άνδρες κάτω των 40, κάθε ώρα της ημέρας και τολμά να απευθύνεται… με πιο light επιλογές ακόμη και στον γυναικείο πληθυσμό.
 
Έξυπνη επιχειρηματική επιλογή
 
Σε κάθε κομβική αγορά, τα νέα hot-dogάδικα δίνουν το δυνατό παρόν τους, μέρα και νύχτα, σε 24ωρο συνήθως ωράριο και προσφέρουν το προϊόν τους σε πολύ καλή τιμή και σε επώνυμη ποιότητα. Με συμπιεσμένη αρχική επένδυση της τάξεως των 30 – 50 χιλ. ευρώ και με οικογενειακό χαρακτήρα που απαιτεί λιγοστούς υπαλλήλους, δημιουργούν μια ιδιαίτερα ελκυστική επιχειρηματική πρόταση.
 
Το μενού τους περιλαμβάνει, πέρα από το hot dog, σφολιατοειδή, σάντουιτς, γλυκά, κρέπες, αναψυκτικά, καφέδες ακόμη και frozen yogurt ή soft παγωτά. Η γκάμα, δε, των hot dogs αφορά σε διαφορετικά είδη λουκάνικου, με αρκετές επιλογές σε κλασικές (μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα) ή πιο προχωρημένες (π.χ. ντιζονέζ, bbq) sauces αλλά και άλλα toppings και έξτρα συμπληρώματα από μπέικον, ξινολάχανο, κρεμμύδι ή πιπεριά μέχρι coleslaw, ρέλις, cheddar, guacamole, jalapenos, nachos…
 
Τα πλεονεκτήματα του hot-dogάδικου περιλαμβάνουν:
 
Χαμηλή επένδυση
 
Λιγοστοί υπάλληλοι, λόγω οικογενειακού χαρακτήρα
 
Μικρή φύρα, λόγω προϊόντος που διαχειρίζεται ανά τεμάχιο
 
Δυνατότητες επιπλέον εσόδων μέσω catering και delivery
 
Επιπλέον κύρια προϊόντα όπως καφέδες, αλλά και εποχικά όπως soft παγωτό και frozen yogurt
 
Σε κάθε περίπτωση, τα περιθώρια μεικτού κέρδους είναι συμπιεσμένα, λόγω της χαμηλής τιμής και το κέρδος προκύπτει από τις μεγάλες καταναλώσεις, καθώς τα 1.500 hot dogs ανά ημέρα που είναι ένας καλός μέσος όρος, και με τα συμπληρωματικά προϊόντα δημιουργείται ένας ημερήσιος τζίρος άνω των 2,000 ευρώ.
 
Στα μειονεκτήματα πρέπει να αναφέρουμε:
 
Την 24ωρη λειτουργία
 
Την απαίτηση για εργασία του επιχειρηματία και ενδεχομένως μελών της οικογένειάς του
 
Την δυσκολία εύρεσης σωστού σημείου, το οποίο θα πρέπει να είναι της τάξεως των 40 – 60 τ.μ. σε ιδιαίτερα κομβικό σημείο
 
Όσο αφορά στο franchising, ήδη οι πρώτες αλυσίδες έχουν ξεκινήσει την ανάπτυξή τους και παρέχουν:
 
Υποστήριξη στην επιλογή σημείου
 
Εκπαίδευση στην διαχείριση του καταστήματος, αλλά και στην σωστή προετοιμασία των προϊόντων
 
Πολύ καλές τιμές αγοράς, λόγω κεντρικών συμφωνιών με επώνυμους προμηθευτές
 
Γνωστό brand
 
Συνεχή υποστήριξη
 
Συνεχή ανανέωση της προϊοντικής γκάμας
 
Διαφήμιση in store και τοπική
 
Συμπιεσμένη αρχική επένδυση
 
To hot dog, ήρθε πλέον για να δημιουργήσει μια νέα κατηγορία στον κλάδο της Μικρής Εστίασης, ανθεκτική στη σημερινή κρίση, προσανατολισμένη στο σύγχρονο και νεανικό ύφος, όπου τα επώνυμα καταστήματα διεκδικούν ένα σημαντικό μερίδιο της αγοράς.
 
Tο άρθρο δημοσιεύτηκε πρώτη φορά στο FRANCHISE.GR
Douka Eleni

Founder & Managing director

Ιστότοπος: www.artnouveau.com.gr E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

επιστροφή στην κορυφή

Share this

  1. Hot
  2. Random News
Bright Beads Lights από τους Marz Designs
Vlieger & Vandam...Guardian Angel Bag..!!!!
Summer  must-have!
 Ο Alexander Mcqueen και ο Hussein Chalayan για την Puma 2013
Οι περιστρεφόμενοι Δερβίσηδες στο Θέατρο Badminton..Μια παράσταση που δεν πρέπει να χάσετε!
Γιατί το Pinterest έχει μεγαλύτερο αποτέλεσμα για τις επιχειρήσεις ακόμα και από το Facebook
Η μαγεία των soundtracks...
Moving Silence 2013: Βραβείο χρηματοδότησης για τη δική σου βωβή ταινία
Χάρτινα Λουλούδια
Παιδεμός η μάχη που δίνεις..
Η ζωή σε κινούμενα σχέδια: 8ο Διεθνές Φεστιβάλ Animation της Αθήνας. Από 7 έως 13 Μαρτίου 2013, στην Ταινιοθήκη της Ελλάδος το 8ο Animfest σας προσκαλεί να δείτε τον κόσμο με άλλα μάτια.
Cayetano...!!
today we love..Pinelopi Anastasopoulou
 Fashion alert:Fall/winter 2012-2013
Ευγένεια στις πωλήτριες
Τοστ με μπανάνα, σοκολάτα και κανέλα..!!
Γκούσταφ Κλιμτ...150 χρονια απο την γεννηση του !!
Wine Station..!
Loft στην Κοπεγχαγη..!
Να συγχωρήσω την απιστία?
Απολέπιση προσώπου!
The Hillside House..!!!
Fashion icon :Έλενα Ναθαναήλ

Login or Register